El clavo se utiliza como condimento en las comidas por su aroma fuerte, caliente y rico que al probarlo es picante ácido, fuerte y amargo y deja una última sensación de frío en la boca. Al cocinarlo su efecto se suaviza.
También se utiliza en infusión para combatir los dolores de muelas, estomacales y aliviar náuseas. El clavo de olor cuenta con propiedades anestésicas, analgésicas, antibacterianass, estimulantes…
